愛(ài)喝茶的你，是喜歡熟茶還是生茶呢？其實(shí)，蘿卜青菜各有所愛(ài)，那你有聽(tīng)說(shuō)過(guò)生茶和熟茶是兩種不同的屬性，有一種說(shuō)法叫做“生茶寒，熟茶熱”，真的是這樣子嗎？

根據(jù)自古以來(lái)的生活經(jīng)驗(yàn)，我們都知道，太涼和太熱的東西，喝了身體都會(huì)有一些不良反應(yīng)。那么就有人會(huì)問(wèn)了，生茶寒，熟茶熱，那豈不是都不能喝了？

當(dāng)然不是，茶葉沒(méi)有不能喝的，只有不會(huì)喝的。

為什么茶葉也分寒熱？

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茶綠而苦，本性寒。但由于制作工藝的差別，茶的性質(zhì)往往會(huì)發(fā)生改變。發(fā)酵、炒制、烘焙會(huì)降低茶的寒性，程度越重越接近溫?zé)帷?/p>

一般來(lái)說(shuō)，綠茶性質(zhì)偏涼，而紅茶性溫，剛焙火完的巖茶性熱，如果直接飲用可能會(huì)上火，但經(jīng)過(guò)靜置退火之后，性質(zhì)就會(huì)平和很多。

為什么說(shuō)“生茶寒，熟茶熱”？

普洱生茶經(jīng)過(guò)攤涼-炒制-揉捻-曬干，后續(xù)再加上蒸壓、干燥的工序。這個(gè)過(guò)程中，并沒(méi)有人為促使普洱茶發(fā)酵，而是壓成餅后，讓其在后續(xù)的存放中慢慢轉(zhuǎn)化。

生茶茶條褐綠，茶湯清澈黃綠，喝起來(lái)茶湯猛烈，苦澀明顯，回甘迅速，刺激性比較強(qiáng)。從茶色中的綠、茶味中的苦，也能明顯感覺(jué)到普洱生茶的寒性。

普洱熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上，未經(jīng)壓制之前，增加了一個(gè)“渥堆發(fā)酵”的工序，即把茶葉灑上水，堆放成一定的高度，利用微生物的濕熱作用，加速茶葉熟化。

熟茶呈棕褐色，茶湯紅褐濃稠，滋味上醇甜順滑。一般認(rèn)為熟茶比較溫和無(wú)刺激，實(shí)際上，新制成的熟茶是偏熱性的，飲后可能會(huì)有燥喉、上火之感。

你適合喝生茶還是熟茶？

茶本身是好的，只有適不適合之說(shuō)，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不一樣。

普洱生茶性寒涼，體寒、虛弱的人、有腸胃病的人就要少喝。如果一次性飲用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天飲用，甚至空腹飲用，都可能會(huì)出現(xiàn)一些腸胃不適的癥狀，因此飲用的方法也很重要。

普洱熟茶性溫?zé)?，適合虛寒、年紀(jì)較大的人飲用，尤其是秋冬季節(jié)飲用，喝上一杯溫暖全身，滋潤(rùn)腸胃的熟茶，是再愜意不過(guò)了。亦可加入陳皮、紅棗等一同煮飲，不僅風(fēng)味獨(dú)特，效果還加倍。

多喝老茶，少喝新茶

在時(shí)間的洗禮下，不管是寒性的生茶，還是熱性的熟茶，都會(huì)慢慢向溫和轉(zhuǎn)變。

熟茶的熱性退得會(huì)快一些，新制成的熟茶，只要稍加存放、合理醒茶便可飲用了。想要加快其“散熱”的速度，有一年以上倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)長(zhǎng)的茶，把將要喝的茶撬散，放在通風(fēng)處放置幾天后轉(zhuǎn)入陶罐存放幾個(gè)月即可。生茶的轉(zhuǎn)化則要好幾年的時(shí)間才能變得溫和不刺激。

其實(shí)，不管喝生茶也好，熟茶也罷，喜歡都可以適當(dāng)飲用，掌握好科學(xué)飲茶才是最好的，這樣身體也不會(huì)有太多不適，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不一樣，反應(yīng)也就會(huì)不一樣，所以在飲用過(guò)程中需適當(dāng)、適量，并不是說(shuō)生茶寒熟茶熱就不能喝了。